:: Conalep Estado de México ::

Plantel El Zarco

INFORMACION GENERAL:

El plantel el Zarco inicia sus actividades el 01 de septiembre de 1981, conforme a un convenio suscrito entre las autoridades del Conalep y la entonces Secretaría de Pesca (hoy SAGARPA), con 149 alumnos en dos carreras: 67 de la carrera P.T. en Producción Acuícola y 82 en P.T. Contable y Administrativo.

En los últimos seis años se ha observado una tendencia creciente en la matrícula, cabe mencionar que el 92.7 % de esta población es residente del Distrito Federal y el resto, de los municipios cercanos.

El plantel se encuentra ubicado a 27.5 kilómetros de la Capital del Estado de México, pertenece al municipio de Ocoyoacac, al norte 19º24", al sur 19º13" de latitud norte; al este 99º15", al oeste 99º22" de longitud oeste, altitud 3050 metros sobre el nivel del mar, colinda con la Delegación Cuajimalpa de Morelos D.F., los municipios de Ocoyoacac y Lerma. Es una zona rural, con clima de bosque húmedo de altura. Cuenta con extensas áreas forestales protegidas (46.4 %), tierras de temporal y riego (23.2%) y áreas industriales y urbanas (30.4%).

DIRECCIÓN

Carretera México-Toluca Km. 32.5, Ocoyoacac, Estado de México C.P. 52740
TELEFONOS: (01-55) 82 88 52 02 - 82 88 50 35
CORREO: elzarco@conalepmex.edu.mx

OFERTA EDUCATIVA

Profesional Técnico Bachiller en Alimentos y Bebidas
Profesional Tecnico Bachiller en Contaduría
Profesional Técnico Bachiller en Producción y Transformación de Productos Acuícolas

OTROS SERVICIOS

CAPACITACIÓN:
Se ofertan diferentes cursos de capacitación en los sectores involucrados con las carreras del plantel, así como, las que solicite el sector productivo o las instituciones interesadas.
De igual manera se imparten cursos de capacitación a la comunidad y discapacitados en coordinación con otras instituciones.

CENTROS DE EVALUACIÓN:
Actualmente se operan en el plantel las siguientes normas:

Norma: Preparación de Alimentos
Código: NUTUR003.01

Evaluadores
Verificadores

Norma: Cultivo de Especies Piscícolas Dulceacuícolas por el sistema semi intensivo
Código: CPES0473.01

Evaluadores (En proceso)
Verificadores (En proceso)

Norma: Elaboración de documentos mediante herramientas de computo
Código: UINF0649.01

Evaluadores (En proceso)
Verificadores (En proceso)

ACTIVIDADES EXTRA

Participación en el Concurso WorldSkill México 2008, obteniendo el primer lugar en la modalidad de cocinero, 2do. Lugar en la modalidad de repostería y 3er. Lugar en la modalidad de servicio en restaurante.
Participación en la 5ª Convención Gastro Turística Campeche 2008, celebrada del 4 al 8 de noviembre.
1ª Convención Gastro Turística El Zarco, Estado de México celebrada el 5 de diciembre del 2008.

LOGROS

FRANCISCO REYES MARTÍNEZ egresado del plantel "CONALEP" plantel
"EL ZARCO", de la generación 2001-2004, al termino de la carrera comenzó a
laborar como ayudante de cocina en el "HOSPITAL A B C", lugar en el que
laboró durante 6 meses.
Enseguida encontró lugar en el comedor industrial de "TELEFONICA
MOVISTAR", en el cual laboró como ayudante general durante 3 meses, tiempo
en el cual demostró sus aptitudes y actitudes, logrando ser cocinero encargado
del comedor ejecutivo del mismo corporativo durante 1 año y 2 meses. Lapso
que sirvió para conocer la "FUNDATION TURQUOIS", logró la aceptación de
la escuela e ingreso a su nuevo plantel. Al termino de su curso de 6 meses de
capacitación para meseros, reunió los requisitos necesarios para entrar al
concurso de becas para realizar practicas en el extranjero (en el Principado de
Mónaco), expedidas por la misma institución, en el cual fue elegido junto con
otros 14 compañeros con los cuales comenzó a tomar el curso intensivo de la
lengua francesa durante seis largos meses, dado el plazo, logró nuevamente pasar
el ultimo examen en el cual solo quedaron 10 de las 15 personas.
Ya en el extranjero comenzó su labor en el "HÔTEL HERMITAGE" durante 2
meses, tiempo con el que convivió con el "CHEF JOËL GARAULT", enseguida
lo anexaron a la plantilla del "HÔTEL MONTECARLO BEACH", en el cual
termino su periodo de prácticas, también ayudado por el "CHEF JEAN
CLAUDE BRUGEL" quien hubiera sido " LE MEILLEUR OUVRIER DE
FRANCE 1996".
Al termino de la odisea llega a México, comenzando a trabajar en el "HOTEL
FIESTA AMERICANA SANTA FE" en el restaurante de especialidades
llamado "ROSATO", el cual esta guiado por el chef italiano "FRANCO
MADALOZZO", en el cual labora actualmente.....

Francisco con el chef Joel Garault., en el hotel Hermitage.

Entrega de becas Fundacion Turquois, en compañía del señor Raymond Turquois.